7. Das Wiegemesser
Messer sind nach dem Verwendungszweck zu wählen. In der Küche leistet das kleine Küchenmesser die besten Dienste, während man zum Brot- oder Schinkenschneiden eines langen Messers bedarf. Als zweckmäßig haben sich dabei sägeförmige Messer erwiesen, mit denen sich auch Tomaten leicht schneiden lassen. Messer aus rostfreiem Stahl sind sehr praktisch, verchromte Messer müssen nach dem Schleifen neu verchromt werden. Man reinigt alle Messer, auch Tischmesser, in warmem, nicht heißem Wasser, entfernt Flecke mit Putzpulver und einem Korken und poliert sie auf einem gespannten Stück Leder. Rost lässt sich mit Asche und Petroleum abreiben. Zwiebelgeruch entfernt man, indem man die Klinge mit Salz abwischt. read more / weiterlesen